Producto:
Essentia es un aceite extraído del carozo de las ciruelas d’Agen. Al ser el aceite de ciruela un clúster todavía no explotado en el ámbito gourmet, Essentia entrega un aroma y sabor únicos, con toques de amaretto y mazapán. Además, aprovecha una gran cantidad de los beneficios nutricionales de la ciruela, como vendrían siendo la vitamina E y B17, haciendo de este aceite muy interesante para aquellos que desean bajar de peso. También, tiene propiedades antioxidantes y es bajo en colesterol, convirtiéndolo en un producto natural y saludable para quienes lo consuman.
Essentia es además un producto altamente sustentable, ya que al provenir de la semilla del carozo, es considerada como desecho. Es más; Pacific Nut, empresa chilena exportadora de frutos secos, acumula al día aproximadamente 450 kg de semillas de ciruela, que son desechadas o regaladas.
Como estrategia de producto se pretende lanzar, inicialmente, Essentia como una marca de imagen que evoque a todo el mundo de la comida gourmet. Comenzaríamos con el exclusivo aceite de ciruela y una vez que el producto esté posicionado en el mercado, ir ampliando la variedad de este producto, como por ejemplo Essentia sazonado con Merkén, o Essentia con un toque a limón.
Y al ser Essentia una marca asociada al mundo gourmet podemos, en tercera instancia, extender la marca a toda una gama de productos relacionados con la gastronomía, como por ejemplo salsas y aderezos Essentia.
Posicionamiento:
Por lo tanto, podemos decir que no es sólo una estrategia la que queremos implementar, sino más bien un seguimiento de diferentes estrategias. Así, como lo recomienda el texto de Alice M. Tybout y Brian Sternthal, partiríamos con una estrategia de posicionamiento basado en la competencia: al iniciarnos en el mercado, nos estableceríamos en una categoría que no confunda y sea reconocible por los consumidores, como lo es la categoría de Especies y Aceites Gourmet.
Luego, los consumidores reconocerán la marca Essentia y nuestro producto, a través de la demostración de elegantes y finas comidas preparadas con nuestro producto y cocinadas por reconocidos chefs (imagen). Además, está fabricado a partir de un producto vegetal reconocidamente saludable y, con su agradable sabor pasa a ser parte esencial de innovadoras comidas (atributos). Queremos seguir escalando en los conceptos, concentrándonos en el beneficio central de este aceite, que es el sabor especial de Amaretto y Almendra, seduciendo al consumidor con su exclusivo dejo a almendra que impregna y deja un sello distintivo. Este sabor es lo esencial de Essentia, es decir, el rasgo diferencial.
Marca:
Nuestro producto es un aceite gourmet sofisticado, de una fineza sutil, una elegancia sobria, que proviene de lo más intimo de la naturaleza, de la ciruela, la marca refleja esto mismo buscando una imagen elegante, simple e inteligente. Propusimos diversos nombres e imagenes que se encuentran a continuacion, y los testeamos con un grupo de gente relacionado al ámbito; chefs, profesionales de la cocina, usuarios.
Nos decidimos por essentia por las siguientes razones:
- Ya que Chile tiene una posición importante en el mercado de aceites y frutos secos preferimos tomar una lengua madre para el nombre.
- Su simpleza y lineas puras dan elegancia a la marca.
- Por la inteligencia de mostrar en la union de las dos ‘s’ mostrar de que se trata el producto y su origen organico en la semilla, además de darle interés a la imagen.
- En el testeo tuvo mejor acogida ya que era un elemento memorable, simple y moderno, facil de leer y reconocer, y un nombre mas cercano al público.
Para nuestro usuario la cocina es más que una necesidad de alimentarse, implica conocimiento, inspiracion, sensorialidad, es una proyección personal. Por su pregnante y peculiar sabor, la aplicación del aceite de ciruela es toda una ciencia. De aquí nace la idea de darle un carácter de alquimia al aceite, incorporando el árbol y los dibujos de ciruela a su imagen. Además, los dibujos comunican qué es el producto con una simple mirada.
Segmentación:
Essentia tiene dos tipos e segmentos objetivos. En primer lugar, como medio de difusión exclusiva, son los restaurantes gourmet con tendencias vegetarianas. El aceite no estará directamente a la venta para el público en general, éste podrá conocerlo indirectamente, a través de un chef profesional que hará de intermediario. De esta forma, se potencia el carácter sustentable de este producto (revalorizar un desecho) que seguirá con la línea ecológica del restaurante. El segundo segmento objetivo, son las boutiques culinarias, donde Essentia deberá enfrentarse a otros aceites saborizados, donde éste será más competitivo por su narrativa ecológica.
Ambos segmentos son eficaces ya que son medibles y ambos están en alza. Por lo tanto, son sustentables en el tiempo, existen propuestas de valor diferenciadas para cada segmento y en ambos se puede generar una ventaja comparativa con los productos sustitutos, al ser éste el más ecológico al revalorizar un desecho.
Para encontrar estos segmentos objetivos se utilizó el concepto de "espectro de decisión". Essentia es un producto caro, por lo tanto, se encuentra en el punto medio del espectro. Luego, el segmento debe valorar la calidad, el diseño y el estatus social que obtiene al consumir nuestro aceite de ciruela. Essentia es un producto exclusivo, que cumple con los estándares de calidad más altos y, en nuestra sociedad chilena, ser una persona gourmet es una tendencia de alto estatus social.
Essentia es un aceite extraído del carozo de las ciruelas d’Agen. Al ser el aceite de ciruela un clúster todavía no explotado en el ámbito gourmet, Essentia entrega un aroma y sabor únicos, con toques de amaretto y mazapán. Además, aprovecha una gran cantidad de los beneficios nutricionales de la ciruela, como vendrían siendo la vitamina E y B17, haciendo de este aceite muy interesante para aquellos que desean bajar de peso. También, tiene propiedades antioxidantes y es bajo en colesterol, convirtiéndolo en un producto natural y saludable para quienes lo consuman.
Essentia es además un producto altamente sustentable, ya que al provenir de la semilla del carozo, es considerada como desecho. Es más; Pacific Nut, empresa chilena exportadora de frutos secos, acumula al día aproximadamente 450 kg de semillas de ciruela, que son desechadas o regaladas.
Como estrategia de producto se pretende lanzar, inicialmente, Essentia como una marca de imagen que evoque a todo el mundo de la comida gourmet. Comenzaríamos con el exclusivo aceite de ciruela y una vez que el producto esté posicionado en el mercado, ir ampliando la variedad de este producto, como por ejemplo Essentia sazonado con Merkén, o Essentia con un toque a limón.
Y al ser Essentia una marca asociada al mundo gourmet podemos, en tercera instancia, extender la marca a toda una gama de productos relacionados con la gastronomía, como por ejemplo salsas y aderezos Essentia.
Posicionamiento:
Por lo tanto, podemos decir que no es sólo una estrategia la que queremos implementar, sino más bien un seguimiento de diferentes estrategias. Así, como lo recomienda el texto de Alice M. Tybout y Brian Sternthal, partiríamos con una estrategia de posicionamiento basado en la competencia: al iniciarnos en el mercado, nos estableceríamos en una categoría que no confunda y sea reconocible por los consumidores, como lo es la categoría de Especies y Aceites Gourmet.
Luego, los consumidores reconocerán la marca Essentia y nuestro producto, a través de la demostración de elegantes y finas comidas preparadas con nuestro producto y cocinadas por reconocidos chefs (imagen). Además, está fabricado a partir de un producto vegetal reconocidamente saludable y, con su agradable sabor pasa a ser parte esencial de innovadoras comidas (atributos). Queremos seguir escalando en los conceptos, concentrándonos en el beneficio central de este aceite, que es el sabor especial de Amaretto y Almendra, seduciendo al consumidor con su exclusivo dejo a almendra que impregna y deja un sello distintivo. Este sabor es lo esencial de Essentia, es decir, el rasgo diferencial.
Marca:
Nuestro producto es un aceite gourmet sofisticado, de una fineza sutil, una elegancia sobria, que proviene de lo más intimo de la naturaleza, de la ciruela, la marca refleja esto mismo buscando una imagen elegante, simple e inteligente. Propusimos diversos nombres e imagenes que se encuentran a continuacion, y los testeamos con un grupo de gente relacionado al ámbito; chefs, profesionales de la cocina, usuarios.
Nos decidimos por essentia por las siguientes razones:
- Ya que Chile tiene una posición importante en el mercado de aceites y frutos secos preferimos tomar una lengua madre para el nombre.
- Su simpleza y lineas puras dan elegancia a la marca.
- Por la inteligencia de mostrar en la union de las dos ‘s’ mostrar de que se trata el producto y su origen organico en la semilla, además de darle interés a la imagen.
- En el testeo tuvo mejor acogida ya que era un elemento memorable, simple y moderno, facil de leer y reconocer, y un nombre mas cercano al público.
Para nuestro usuario la cocina es más que una necesidad de alimentarse, implica conocimiento, inspiracion, sensorialidad, es una proyección personal. Por su pregnante y peculiar sabor, la aplicación del aceite de ciruela es toda una ciencia. De aquí nace la idea de darle un carácter de alquimia al aceite, incorporando el árbol y los dibujos de ciruela a su imagen. Además, los dibujos comunican qué es el producto con una simple mirada.
Segmentación:
Essentia tiene dos tipos e segmentos objetivos. En primer lugar, como medio de difusión exclusiva, son los restaurantes gourmet con tendencias vegetarianas. El aceite no estará directamente a la venta para el público en general, éste podrá conocerlo indirectamente, a través de un chef profesional que hará de intermediario. De esta forma, se potencia el carácter sustentable de este producto (revalorizar un desecho) que seguirá con la línea ecológica del restaurante. El segundo segmento objetivo, son las boutiques culinarias, donde Essentia deberá enfrentarse a otros aceites saborizados, donde éste será más competitivo por su narrativa ecológica.
Ambos segmentos son eficaces ya que son medibles y ambos están en alza. Por lo tanto, son sustentables en el tiempo, existen propuestas de valor diferenciadas para cada segmento y en ambos se puede generar una ventaja comparativa con los productos sustitutos, al ser éste el más ecológico al revalorizar un desecho.
Para encontrar estos segmentos objetivos se utilizó el concepto de "espectro de decisión". Essentia es un producto caro, por lo tanto, se encuentra en el punto medio del espectro. Luego, el segmento debe valorar la calidad, el diseño y el estatus social que obtiene al consumir nuestro aceite de ciruela. Essentia es un producto exclusivo, que cumple con los estándares de calidad más altos y, en nuestra sociedad chilena, ser una persona gourmet es una tendencia de alto estatus social.
