Oportunidad de diseño:
Chile es el segundo país exportador de ciruelas deshidratadas descarozadas. Se producen 1950 toneladas de ciruela deshidratada descarozada al año, por lo tanto, hay 576 toneladas de carosas desperdiciadas anualmente. A través del prensado de esta carosa se extrae un aceite que por sus propiedades gustativas es muy cotizado por el sector gourmet.
En Europa las personas cocinan su propia comida en casa (las empleadas domésticas no son comunes), en general existe una cultura gourmet por tradición, y se le da importancia al darse gustos y vivir bien. Además en tiempos de crisis se sale menos a comer, invitando a los amigos a su casa y luciéndose con su cocina. Es una tendencia económica y de estilo de vida.
Necesidad:
Introducir al mercado europeo un producto gourmet chileno, posicionando así la imagen de Chile como exportador de productos Premium, a través de la revaloración de un actual desecho. Nos enfrentamos a un mercado que no es masivo sino más bien de nicho ya que nuestra oferta es específica al limitarse a los productos gourmet y específicamente a los aceites.
Propuesta de valor:
Aprovechar el descarozado de las ciruelas, actual desecho y carga económica para las empresas exportadoras de ciruelas deshidratada descarozada, convirtiéndolo en un valioso aceite gourmet. Es un aceite de particular sabor y aroma a Amareto. Tiene vitamina E, con propiedades antioxidantes, previene el deterioro del colágeno y ayuda a la regeneración de la piel, además de tener vitamina b17, que ayuda a eliminar células cancerigenas. Por lo que aparte del factor económico, ecológico, y de alta calidad (al ser un aceite único extraído del primer prensado de la ciruela, con textura suave y atractivo aroma), es un aceite que provee diversos beneficios nutricionales.
Análisis de las 5 Fuerzas:
